Aiz pasaules labāko galamērķu ainas - Lonely Planet

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Pārtika ir būtisks ceļojuma pieredzes aspekts - vietējās ēdienkartes ēdināšana var izraisīt senās tradīcijas, kas sajauktas vecuma receptēs, vai radīt jaunas kultūras kustības, kas savērtas modernās virtuves ēdienos. Mūsdienās daudzas no pasaulē visvairāk uzturamām pārtikas valstīm savu kulināro kultūru padarot pieejamāku, pateicoties vietējiem pavariem, atklātām degustācijas istabām un ekskursijām pa nakti.

No šokolādes gatavošanas Karību jūras reģionā, lai ievestu svaigu omāru Kanādas Maritimes un mācītos gatavot Bolognese kā itāļu nēna šeit ir mūsu izvēle dažiem no visvairāk ēšanas ēdieni tūrisma pieredzi no visas pasaules.

Nova Scotia, Kanāda

Lobsteri, nevajadzīgu ēdienu? Ticiet vai nē, tas bija Ziemeļatlantijas delikateses statuss Nova Scotijā vēlu 18. gadsimta beigās, kad vētras nomazgāja krastā Somijas līcī esošos simtus omārus. Tik tik bagātīgi bija tie, kas govju turētājus viņus pabarotu ieslodzītajiem, zagļi viņus ievāca par brīvu maltīti, un lauksaimnieki tos zem dārza mēslotu kā mēslojumu.

Šobrīd zvejnieki turpina aizbēgt no lobīra slazdiem klājošos ciematos, un čaulgliemju karalis liek maksāt 6 vai 7 dolārus par mārciņu. Omāru olas, benedikts, omārais ruļļi, omāra pūtīte vai vienkārši tvaicēti un pasniegti ar ievilktu sviestu, ir tikai daži veidi, kā vietējie ēd tos reģiona daudzās mājās, kafejnīcās un omāru mārciņās. Pievienojieties "Fundy Adventures" un brauciet ar vietējo zvejnieku, lai nozvejotu savus vēžveidīgos, uzzinātu par ilgtspējīgām zvejas metodēm, un pēc tam pagatavojiet to brīvā dabā kā īsts mednieku-vācēju.

Emīlija-Romanja, Itālija

Itālija un ēdiens - labi, tas ir dots. Viena no jomām, it īpaši, ir cienījama par visiem produktiem, un tā ir Emīlija-Romanja. Tās kaislīgās provinču pilsētas ir neķītra raga (Boloņas), sāļš Parmesan siera, Parmos šķiņķa šķirnes un bagātīga Modena balzamiko etiķa - labākā pasaulē.

Uzzināt tradicionālo ragu veidošanas noslēpumus tās centrā, Boloņā, La Vecchia Scuola Bolognese virtuves skolā; Apmeklējiet Acetaia Di Giorgio rūpnīcu Modenē, lai redzētu balzamiko etiķa ozolkoka stieni; un laiks, kad apmeklējat septembra Festival del Prosciutto di Parma par šķiņķa degustāciju un atklātām rūpnīcām.

Sentlūsija, Karību jūras reģions

Sentljūsija atrodas šokolādes joslā - fekunda josla, kas atrodas starp ekvatora 20 grādiem uz ziemeļiem un uz dienvidiem, vienīgā vieta pasaulē, kur aug kakao koki (daži pat izraisa savvaļas ceļu). Agrā rītā apstājieties pie kāda pārtikas galda un redzēsiet vietējos, kuri gaida brokastu fiksēšanu: tvaicē glāzīti kakao tējas krējumu, pagatavojot uz vietas, vāra rīvētu kakao ar kanēli, muskatriekstu, ūdeni un pienu.

Lai iegūtu informāciju par šokolādes ražošanu, dodieties uz boutique viesnīcu Boucan un tā 250 gadu veco Rabot īpašumu. Īpašumā atrodas Lielbritānijas mazumtirgotājs Hotel Chocolat un attīstījās kā ilgtspējīga kakao audzētava, īpašumā tiek izmantota pieredze "no koka līdz bāriem", kas sniedz jums iespēju piekļūt ražošanas posmiem - sēklu audzēšanai, fermentācijai, sauļošanās, slīpēšanai - starp saviem cacao pākstiem un chomping jūsu šokolādes bārā.

Maķedonija

Aizraujošas, mikroproduktu ražojošas kopienas pastāv visā Balkānu valstī, kur mājās gatavotas, mājās gatavotas un vietējās barošanas iespējas ir tikai daļa no ciemata dzīves. Tirgū tiek uzglabāti kalnu garšaugi, paprika, sīpoli, valrieksti un augļu raķija; un vietējais siers ir galvenais maltīte, pateicoties svinīgiem tradicionālajiem siera ražotājiem, kas ražo sāļus, svaigpiena aitas sierus Mavrovo nacionālajā parkā. Nepārsteidzoši, restorānu ēdienkartes ir bez piepūles pievilcīgs un no lauka līdz galdam.

Augstākais Dihovo vecpilsētas ciems pie Pelistera nacionālā parka bāzes veido buļkoku bāzi reģionālo virtuvju baudīšanai. Šeit vietējais cilvēks Petar ir palīdzējis pionieru kopienas tūrismam, atkārtoti izceļot savu ģimenes māju pie maksas, ko domājat viesu namā, kurā tiek gatavotas mājās gatavotas ēdieni, kā arī ēdieni, vīna un alus degustācijas. Apmeklējiet ciemata draviņu, kas aprīkots ar aizsargapģērbu, par stāstu par lāču novērošanu un meža degustāciju ar dzīvo biškopju.

Fez, Maroka

Auglojošie līdzenumi, kas slaucami zem Vidusatlatkalniem, gadsimtiem ir rīkojušies kā Marokas maizītes, kalpojot valsts lielākajai Imperiālajai pilsētai ar svaigiem produktiem un kultivējot ēdienus, kas piemēroti ķēniņiem. Vietējie Fassi virtuves ēdieni ir Marokas sarunas, un Fezas dīvainas Medīnas artērijas ir lieliska vieta, kur uzzināt par savām tradīcijām.

Daivojiet degunu dziļi Fes el-Bali arhaiskajos ielu kioskos burvju bumbieru, pikantā gliemežu buljonā un b'ssara (krējuma fava pupiņu zupa). Meditācijas variants ir Marokas maizes darīšanas kurss restorānā RuinedDar. Pieredze ietver ceļojumu uz vietējo ferēna (kopienas cepeškrāsns), kaunaina uguns bedre, kuru apkalpo iekaisis maizes cepējs, tradīcija, kas atgrūž līdz laikam, kad dažas ģimenes varēja atļauties savu krāsni.

Tasmānija, Austrālija

Ābolu sala, kad vienīgi zemes nogalināto šķirņu galā, kas kopts savām tīrajām ganībām, pēc noklusējuma jau sen ir vienkārša dzīves bastionija. Tāpēc tas nav maz brīnums, ka pēdējos gados Tasmānija ir kļuvusi par vienu no pasaules spilgtākajiem galamērķiem ēdamiem un dzeramiem ēdieniem no galda.Agrārā virtuve, ilgtspējīga lauku saimniecība un ēdienu gatavošanas skola mierīgā Derwent ielejā, ir laba vieta, lai aptvertu filozofiju; klases pavāri pavāri laukos, lai savāktu to, ko viņi plāno ievietot uz plāksnes.

Pavairošanas vietas atbalstīšana ir daudz neatkarīgu lauku ēdienu un alkoholisko dzērienu ražotāju, kas laipni gaidīti apmeklētājus par degustācijām un ekskursijām. Izmēģiniet Grandvewe, tieši uz dienvidiem no Hobārtas, godalgotu sieri ar ikdienas aitu slaukšanas demonstrācijām, siers gatavošanas darbnīcām un degustācijām, kā arī blakus esošā spirta rūpnīcā, kas pārveido aitas sūkalu degvīna un džina butiķu pudelēs.

Bali, Indonēzija

Veicinot statuju starp lipīgām džungļiem un lietainiem purviem izskalotiem rīsa laukiem, mazas un ilgtspējīgas saimniecības ir palīdzējušas veicināt pārtikas apvērsumu Bali, padarot kvalitatīvas bioloģiskās lauksaimniecības produktus pieejamus jaunai šefpavāru šķirnei. Kultūras galvaspilsētā Ubudas veselīgas, neapstrādātas un veganas ēdienkartes ir kļuvušas par jaņ klasiku, piemēram, nasi goreng (cepti rīsi) un babi guling (tradicionālā zīdītājgoviete).

Svaigu augļu un dārzeņu pārpilnība kopā ar tīri dzīvojošiem hinduizglītības principiem ir palīdzējusi izejvielu jomā attīstīties. Kafejnīcas, piemēram, "Sēklas dzīves" un "Sayuri Healing Food", iemieso šo ētiku, savukārt pēdējā piedāvā arī eksperimentus neapstrādātu ēdienu gatavošanas klasēs. Turpiniet tīrīt Clear vai Alchemy Ubudā, divi restorāni, kas padara veselīgu ēšanu mākslas formā ar savām krāsainām un radošām plāksnēm.

Jordānija

Lai gan tas atrodas sarežģītajā apkārtnē, Jordānija ir pieejama, droša vieta, kur nobaudīt un izmēģināt savu roku, lai padarītu Tuvo Austrumu virtuvi. "Ceļš uz sirdi ir cauri kuņģim" ir tikpat daudz kā arābu saka kā rietumu, saskaņā ar Šērina Beit Sitti ēdienu gatavošanas skolu Ammānā - matriarchal ģimenes uzņēmumu, kurā strādā vietējās sievietes, lai viņiem piešķirtu neatkarīgu ienākumu. Flip pittas un char baklažānus ar šīm dāmām, un jūs iegūsiet īpašu ieskatu par to, cik iedibināta pārtikas kultūra ir vietējā Jordānijas dzīvē.

Apmeklējiet galvaspilsētas sienas veikalos, kas atrodas sienā, (Osmaņu valdīšanas mantojums); ražot tomātus ar Ghor al Mazra'a kopienu netālu no Nāves jūras, lai padarītu tradicionālo ēdienu galayet bandora izmantojot Zikras iniciatīvu; un pievienojieties beduīnu šefpaviņiem Feynan Ecolodge Dana biosfēras rezervāta krustojumā, lai uzzinātu, kā cep perfektu falafeli.