Daal bhaat ir ne tikai maltīte Nepālā. Šī sirsnīgā rīsu, lēcu zupa un dārzeņu kombinācija ir Himalaju degviela. Trekkeri var staigāt nedēļās pāri visaugstākajam kalnu grēnim uz zemes, ko darbina gandrīz tikai ar šo carbopu saturošo ārstēšanu. Tomēr, ko jūs nesaņemat, kamēr pārgājieni ir milzīgs daudzums …
Dažiem rīsu un lēcu atkārtota diēta var radīt ārkārtas pasākumus. Pārbaužu paku pārbaude uz vietas atklās slēptas kečupas un Tabasco pīrāgus, garšvielu plastmasas maisiņus ar zip-bloķēšanu un izdalīto salami, saucissonu un liellopu gaļu. No otras puses, sagaidot kulinārijas priekus, kas gaida pēc atgriešanās Katmandu, var būt gandrīz pārpasaulīgs prieks.
Koksnes kurināmais pasakains
Pēc nedaudzām lēcām kalnos, garšas sajūta tomātiem, pepperoni un mocarella var būt gandrīz reliģiska pieredze. Neviens Katmandu to labāk nekā Fire & Ice, kas ir izcils iemīļots gudrā izkārtojumā ar Tridevi Margas pasāža. Viena lieta, sastāvdaļas ir autentiskas, tas nozīmē, anšovi, salami un olīvas, kas tiek slaistas no Itālijas, rokām gatavotas mocarellas un grūti atrastas iespējas, piemēram, picas, kas gatavotas ar viskozīnu mīklu.
Himalaju jambalaya?
New Orleans Cafe ir ne tikai restorāns, bet arī Thamel iestāde. Šajā pagalma kafejnīcā ceļojošās paaudzes ēdieniem tiek pasniegtas vispiemērotākās virtuves, sākot no Creole jambalaya līdz ēdieniem ar gaļas kartupeļiem un žāvētām gaļas kartupeļiem. Dzīvā mūzika notiek divas reizes nedēļā, un ir zināms, ka ceļotāji ir pievienojušies skatuves mūziķiem par impromptu iestrēgšanu - tas nav slikts veids, kā noņemt traildust pēc ceļgalu skaļuma Circuit Annapurnas.
Piemineklis moms
Garšīgi gaļas, siers vai dārzeņi, kas iesaiņoti kviešu miltu čaumalās, momo ir trauks, kas saistās ar Tibetu, Nepālu un Indiju - kopā ar kalniem brauca ceļojošie mūki, kas ieveda Tibetas budismu Himalajai. Šos lieliskos kumelītes nāk tvaicēti vai cepti, ar pusei pikanta čili mērci; gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi piekrīt, ka visgaršīgākie pilsētā tiek pasniegti taupīgajā Yangling Tibetas restorānā, kas tiek sagatavots ar roku ģimenes receptei, kuru nodod pa paaudzēm.
Debesīs augsti suši
Ar Japānas vēstniecību tikai uz leju ceļa, Lazimpat Kotetsu tirgus ir apsteigts japāņu virtuvei Katmandu. Neraugoties uz to, ka 650 km attālumā no tuvākā okeāna, šeit ir tik svaigas jūras veltes, ka jūs varat gandrīz dzirdēt pārrāvuma viļņus (ja nav tiešu Nepālas un Japānas lidojumu, to katru dienu piegādā ar strūklu no Taizemes). Kā jūs sagaidāt, mājās sashimi ir smalki sagriezti, Kobes steiks ir delikāti marmora un teppanjaki filejas ir garšīgi mitras un maigas.
Terrific tanduri
Diezgan pārsteidzoši, Indijas pārtika nedaudz ir nepietiekami pārstāvēta Katmandu. Daudzi ēdieni, kuri apgalvo, ka ir indiešu, patiesībā ir nepaliešu tulkojumi - pietiekami garšīgi, bet reti sastopami ar Indijas līdzenumu autentiskajām garšām. Lai iegūtu reālu darījumu, dodieties uz eleganto Trešā acu apkārtni, kur augstākas cenas nodrošinās bagātu, pikantu masalas un saldie skrējēji no tandūri krāsnī. Tomēr viens caveat - čilli līmeņi var būt tonēti, tādēļ lūdziet viesmīli mazliet pievienot garam (siltums) jūsu plāksnītei.
Cepiet savu dzīvi
Pēcbraucienu steiks ir ceļotāju tradīcija, un K-Too partnera restorāns no seno Kilroy's - kalpo viņiem taukus kā durvju pieturas un tik reti, kā jūs to vēlaties lūgt. Ēdamzāle tiek iepakota katru nakti ar trekkers toasting beigām citas ekspedīcijas, un ar rupji čipsi un ceptas ābolu momos par afters, tas maksā, lai apetīti. Plānojiet slinks maršrutu nākamajā dienā, kamēr jūs sagremojat!
Vīnes teensy garša
Austrijas valdība piešķīra finansējumu Kaiser Mahal dārzu krāšņai atjaunošanai, kas tagad pazīstama kā Sapņu dārzs, un šajā procesā viņi izveidoja nelielu Austrijas kulinārijas anklavu Kaiser Cafe veidā. Šeit, starp statuetēm, pergolas un strūklakām, varat maltīt mierā sachertorte un šnicele, kamēr Katmandu kakofonija tiek turēta līcī aiz dārza sienām.Nāciet saulrieta laikā, un atmosfēra ir patiesi romantiska - nevis kaut ko viegli atrast neveiklā Katmandu.
Thamel's top taju
Thai Airways ikdienas lidojumi no Bangkokas uz Nepālu, kā arī to, ka tos mīlēja pasaules karogi, ceļo ar dārgakmeņiem no kaļķu lapas, citronzāles un taju bazilika, nodrošinot, ka Katmandu karija pastas ir tikpat pūslītiskas kā tie, kas tiek pasniegti Bangkokā, Ko Pha-Ngan un Chiang Mai. Vairāki restorāni konkurē ar Top Thamel Thai titulu, taču mūsu naudai Yin Yang ir vispieprasītākais aromāts, kā arī terase ar čuguna krēsliem, kas piedāvā elegantu atkāpšanos no haosu ielas līmenī.
Hummu kalnos
Ja jūs vēlēsities atjaunot ar veģu diētu kalnos, jūs vienmēr varat turpināt ieradumus ar veselīgu hummu, falafelu un labane (Levantīnas skābo siers). Or2k jau gadiem ilgi ir vilinoši veģetārieši un gaļas izvairīgie, un Izraēlas un vidus Austrumu ēdieni ir patiesi iekārojami. Tas ir uz zemes un neformāls, ar bez apaviem politiku un sēdvietu uz mīksta spilveni uz grīdas.
Sidneja sizzles
Korejas ceļotāji ir gandrīz tikpat bezbailīgi kā japāņi, kad runa ir par kāpšanu Himalajās, tādēļ nevajadzētu būt pārāk daudz pārsteiguma, lai atrastu Korejas grila bumbiņas, kas sīkstē Thamel backstreets. Hankook Sarang piedāvā pilnu komplektu - bulgogi (bumbieru sulas marinēta liellopa gaļa), ko ēdat grilēti tieši pie galda un garša Pimbabs (Korejiešu pods rīsi), sajauciet uz vietas apsildāmā akmens bļodā, tāpēc olu un čili mērcē iecienīti visi graudi.
