Visiem Filipīnu ēdieniem vajadzētu izmēģināt

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Filipīnu ēdieni tradicionāli saņēma diezgan sliktu reputu pasaules kulinārijas skatījumā, taču ar daudziem tendenču prognozētājiem, kas prognozē Filipīnu virtuvi, kuru skatīties, uztvere lēnām mainās.

Spāņu, ķīniešu, malaiziešu un vietējo virtuves stilu saplūšana, šī 7000 salu arhipelāga ēdiens patiešām ir nekas cits zemē. Šeit ir 11 klasiskās pārtikas un dzērienu pieredzes vērts - vismaz vienu reizi.

Adobo

Vai tas ir vistas gaļa, liellopa gaļa, cūkgaļa, jūras veltes vai dārzeņi, ja tā ir pagatavota adobo jums būs grūti atrast filipīniešu, kas to nemīl. Adobo Gaļu un dārzeņus gaļu marinē ķiplokos, etiķī un sojas mērcē pirms vārīšanas eļļā un pēc tam sajauc atlikušajā marinādē. Pasniedz ar balto rīsu kalniem, tas ir pazīme Filipīnu ēdiens. Jūs atradīsiet to katrā vietējā restorānu ēdienkartē, kā arī ēdināšanas iestādēs un tirdzniecības vietās visā valstī. Sentro 1771 Manilā piedāvā garšas gliemežu liellopa gaļas un cūkgaļas versiju.

Lechon

Filipīnās ir mājvieta, iespējams, ir viens no garšīgākajiem cūku ēdieniem pasaulē: veselu cūku, kas pildīta ar zaļumiem un dārzeņiem (katram reģionam ir savs noslēpums), kas ar rokām tiek iespiests pār smēķēšanas oglēm, kamēr āda nemazinās stikls un gaļa pilējas ar garšu. Mīļais filipīniešu svētkiem lechon var iegādāties izņemšanas vietās salās vai vietējos tirgos (izmēģiniet Manilas sestdienas Salcedo Kopienas tirgu). Nav nepieciešams iegādāties visu cūku - parasti jūs varat pasūtīt pāris simtus gramus. Daudzi Filipīnas saka vislabāk lechon nāk no Cebu, stundas lidojums no Manila. Nebrīnieties, ka lidmašīnas bagāžas karuselī iekasētās cūkas tiek savāktas; restorāni lido lechon visā valstī, lai klienti varētu baudīt mīļoto cūkgaļas ēdienu.

Pansija

Iespējams, Filipīniešu populārākais ēdiens (pēc iecienītām mīļām baltām rīsām; padoms: "unli rīsi" nozīmē "neierobežotu rīsu") ir rīsu nūdeles! Maisītas ceptas gaļas un dārzeņu maisījums, kā arī sojas un austeru mērces piespraudes, šis ēdiens ir jebkuras Filipīniešu svētku štāpeļšķiedrām un tiek ēdis brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Nūdeles ir atšķirīgā biezumā, bet pansit bihon (plānie) ir vislabākie.

Sisig

Pasniedziet uz karstās plāksnes, šo cūkgaļas trauku tradicionāli pagatavo, vāriet cūkas galvu, pēc tam grilējot vai grilējot, pievienojot dūmu aromātu, sasmalcinot gaļu sīkās gabaliņos un beidzot cepot sīpolu, ķiploku un garšvielas. Sisig tika novecināta Pampanga provincē, ko novēloja restorāns Lucija Cunanan, kurai piešķirta modernā filipīniešu versija. Ja atrodaties apkārtnē, pārtrauciet restorānu Aling Lucing (facebook.com/lucingcunanan), lai iegūtu oriģinālu garšu. Sisig ir pieejama visā valstī; daudzi restorāni piedāvā variācijas, izmantojot vistas, tunzivis, kalmārus vai pat tofu, nevis cūkgaļu, vai pievienot tādas preces kā neapstrādātu olu vai majonēzi. Neatkarīgi no tā, kā jūs to pasūtījāt, sagatavojieties karstām svētkiem.

Sinigang

Sinigang ir skābā garšas zupa, kas izgatavota no tamarinda, tomātiem, ķiplokiem un sīpolu buljona. Gatavi dārzeņi, ieskaitot okra, baklažānu un zaļo pirkstu čili, tiek uzvārīti un pēc tam pievieno gaļu (parasti cūkas uz kaula). Sinigang ir filipīniešu komfortablas ēdienkartes iemiesojums; lielākā daļa Pinoys nevar iegūt pietiekami daudz no tās paraksta skābu garšu. Trauku parasti pasniedz ar pusi no patis (zivju mērcē) un čili, un, protams, daži baltie rīsi.

Lumpia

Svaigi vai cepti šī gardā pavasara roka ir ideāls jebkuras maltītes sākums, vai arī to var baudīt kā garšīgu solo uzkodu. Lumpia ir izgatavots no maltas gaļas (parasti cūkas), pagatavotas ar sīpolu, ķiploku un smalki sasmalcinātiem dārzeņiem, visi iesaiņoti kopā plēksnainā iesaiņojumā. Tas bieži vien tiek pasniegts ar banānu kečupu, saldskābo mērci, kas izgatavots no biezpieniem, cukura, etiķa un garšvielu, sarkanā krāsā, kas līdzinās tomātu kečupam. Tas izklausās traki, bet tas darbojas.

Balut

Balut ir ļoti mīlēja tradicionālo pēcpusdienas uzkodas Filipīnās. Jūs redzēsit ielu zvanītājus, lai to iemutotu masām, bet ziņkārīgiem apmeklētājiem būs nepieciešama tērauda kuņģa pievienošanās. Kāpēc? Balut varētu izskatīties kā kārtīgi vārīta ola, bet, kad jūs ielauzat vienu atvērtu, jūs atradīsit 18 dienu veco pīles embriju. Jā: neliela daļēji veidota pīle. Vietējie ēd tos, izlaužot čaumalu vienā galā un pīlings no augšas, dzerot zupu un pēc tam dot atlikušajiem labu kratīt sāls, pirms tos pabeidz. Ventilatori saka, ka tas, piemēram, vistas gaumei, tomēr jums to jāmēģina to uzzināt.

Chicharon

Sirdslēkme bļodā chicharon ir ceptas ceptas olas, un tā ir laba, oh tik labi. Čičaron parasti tiek aromatizēts ar sāli un ķiplokiem, tomēr jūs bieži varat iegādāties dažas šķirnes, piemēram, čili, un tas padara labu kakliņu. Tas ir ideāls pavadījums ledus aukstajā San Miguel; vienīgais negatīvie ir runāt sev no overindulging. Šī garšīgā uzkoda ir viegli atrodama pie septiņpadsmit, tirgus stendos un visur Filipīnās tiek pārdoti dzērieni.

Halo-halogēna atoms

Šīs daudzkrāsainu desertu nosaukums nozīmē "sajaukts kopā" ar tagalu, un tas ir tieši tas, kas tas ir: kaudze saldo sīkumi sajauc kopā, lai radītu vienu no pasaulē visvairāk pārsteidz garšas sajūtas. Halo-halogēna atoms sastāv no pārpilnība sastāvdaļu - sāgo uz kukurūzas ar vārītām pupiņām - slāņveida virs bāzi shaved ledus un kondensētais piens augsts stikla. Piestiprināts ar violetu ube (violeta jams) saldējums, leche flans un smidzinātas cukurs un augļi, tas ir "viss iet" desertu, kas nobloķēs jūsu zeķes. Piena ceļa kafejnīca (cafe.milkywayrestaurant.com) Manilā ir apkalpojusi halo-halogēna atoms kopš 1960. gadiem un joprojām ir viena no labākajām vietām, kur to izmēģināt.

Jollibee

Tas nav faktiski pārtikas veids, bet šis Filipino ātrās ēdināšanas restorāns ir vairāk populārs nekā McDonald's, tādēļ tas ir pelnījis pieminēt. Jollibee piedāvā misu-up no pasaulē populārākajiem ātri pārtiku vienā vietā - makaronu, burgers, cepta vistas, pankūkas, rīsi - Jūs nosaukums tam, un viņi droši vien esat ieguvuši to. Neatkarīgi no tā, vai pārtika ir laba, tas ir garšas jautājums (saldie spageti dos jums cukura daudzas dienas), bet tas ir Filipīnu mīļākais. Vienkārši pievērsiet uzmanību milzu sarkanai, mānīgi smaidošai bišu un jums ir īstajā vietā.

Calamansi sula

Galīgais slāpēšanas līdzeklis, šī citrusaugļu sula ir pieejama katra stūra veikalā Filipīnās. Svaigi izspiestais veids ir vislabākais; ekstrakts no tiny calamansi augļiem (apmēram puse no kaļķa lieluma), ļoti tortu sula ir saldināta ar cukuru. Jūs bieži atradīsiet Calamansi augļus, kas papildina maltītes; izmantojiet to kā citronu vai kaļķi, un mazliet saspiediet uz ēdiena, lai pievienotu degunu.