Top 10 padomi Marokas virtuves ēdināšanai

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Vārdi nespēj attaisnot pieredzi par baložu izciršanu b'stilla (garšīgs saldais pīrāgs, kas gatavots ar smalkām konditorejas izstrādājumiem), un ar saviem apburtais kanēļa, sveķainā un ingvera aromāts pārklāj galdu. Šī slavenā ēdienkarte, kas pazīstama ar neparedzētu saldu un sāļu garšu moldingu un tās perfekti līdzsvarotām, gludām un kraukšķīgām faktūrām, ir viss, kas ir visvairāk brīnišķīgs par Marokas virtuvi, - kaustaini mīksta gaļa, aromātiskās sastāvdaļas un prezentācija, kas ir gan teātra, gan pilna miris krāšņs.

Pat ateistiem Marakešā atrodama ēdiena reliģija, kur trauki turpina nonākt līdz brīdim, kad jūs protestējat "Alhamdulilla"vai" Slavēt Dievam ". Iedomājieties, ka atveras brokastis Bēghir pankūkas ar sūkļa kraukšķīgu tekstūru, kas sajaukta ar kaktusu ziedu medu; bagātīgi pusdienojas mechoui, lēni grauzdēts mandeļu pildīts jērs, pasniegts ar ķimeņu, olīvām un khoobz (maize); un, pēc vairāku souq kārtu, sagriež apetīti sulai, sezonas tagīnam (māla trauku sautējums).

No Fezas līdz Marakešai un tālāk, šeit ir desmit lietas, par kurām ēdieniem būtu jāzina, lai maksimāli izmantotu kulinārijas Maroku.

Viņi' ve rokā noplūktiem Spānijā' s iecienītākās sastāvdaļas

Tāpat kā daudzi Fassi ēdieni, b'stilla ir sakņojas Andalūzijā - tieši no šīs Spānijas puses nonāca tādas sastāvdaļas kā olīvas, rieksti, mandeles, apelsīni un plūmes, un kur saldo tehniku veidoja viltoti. Šīs sastāvdaļas un daudzi citi ir absorbēti nacionālajā virtuvē, bagātinot tādus izlasi kā kuskss (pūkaina mannu, kas tiek pasniegta ar lēni sautinātu liellopu gaļu, vistu vai dārzeņiem, parasti tiek pasniegta piektdienās); Harija (bieza, bieži ar jēra bāzes pulvera zupa, kas aromatizēta ar tomātu, sīpolu, pētersīļiem un koriandru un pabeigta ar citrona izspiestu), tajines (lēni vārīti, ļoti garšoti gaļas sautējumi, veg un / vai augļi, kas vārīti koniskajā fajansa podos pār oglēm) un Kefta (ķiploku malto jēru pasniedz kā kebabu vai tajīnes).

Tu don' t jāpaliek veģetāriešiem mājās

Marokas ēdienu veģetārie varianti nav nekas neparasts; tradicionālā pirmā gaita ar milzīgu virkni vārītu salātu gandrīz vienmēr ir veģetārietis.

Lētas etiņas atrodas uz ielām

Pārliecinieties, ka esat izvēlējušies arī kādu no ielas pārtiku - gliemežu zupa, brochetes (kebabs) un Kefta sviestmaizes ir garšas un bīstamas vienādās daļās (apsveriet sev brīdinājumu), bet grauzdētas kukurūzas un svaigi ceptu donuts, marokāņu pankūkas un smalkmaizītes, pildītas ar hlia (taukos konservētas aitas lentes) ir drošas un tik garšīgas. Arī pasakains ir b'Sara (paprikas pīrāgs ar ķimeņu, olīveļļu un paprikas smidzināšanu) khoobz (plakana maize) un delikāts cornes de gazelle (ragu formas mīklas izstrādājumi, kas pildīti ar mandeļu pastu, iemērc oranžā ūdenī un putekļi ar cukuru).

Slāpētāji

Piedāvājot maltītes, piedāvājumā ir daudz tipu. Svaigi spiestas aseer limoon (apelsīnu sula) ir pieejams visur, tāpat kā tas ir salds un aromātisks te b'np na (piparmētru tēja) un qahwa (kafija). Marokas kafija ir spēcīga, īsa un pasniegta ar garšvielām. To var pasūtīt ar cukuru (wa sukkar) vai bez (bla sukkar); ja vēlaties franču stila kausu, lūdziet kafejnīca noir (melns) vai kafejnīca au lait (ar pienu).

Jūs gribat glāzi Sav Blanc ar to

Lai gan Maroka ir musulmaņu valsts, no viņiem ir pieejams lielisks vietējā vīna klāsts. Franču mandāta mantojums, valsts vīna dārzi (no kuriem 60% atrodas ap Meknesu un Fēdu) rada ļoti krāšņus vīnogulājus.

Atsevišķi produkti ir Meadillon Sauvignon Blanc un Cabernet Sauvignon; Les Coteaux de L'Atlas 1er Cru Rouge un Blanc; S de Siroua Cabernet Sauvignon, rozā un Syrah; un Le Val d'Arganas El-Mogador sarkanbaltais. Ņemiet vērā, ka sliktais pārvadājums un vīna pagatavošana šeit var nozīmēt, ka bojājuma likme ir relatīvi augsta - ja jūs saskaraties ar bojātu pudeli, nebaidieties to nosūtīt atpakaļ. Vietējais lagers ir Karoga īpašais, un dažreiz jūs varat arī pasūtīt Casablanca.

Bez soda deserti

Nedaudzas lietas padara Marrakeshi laimīgākus, nekā redzēt, ka viesi ēst gusto, tāpēc turpiniet, veiciet savu darbu starptautiskajās attiecībās un baudiet desertu. Atstājiet vietu desertam bastilla (pārslveida mīklas slānis ar krējumu un grauzdētiem riekstiem).

Dari pats

Ja jūs esat fanātiķis, jūs, iespējams, vēlētos gatavot kulinārijas kursu, kamēr jūs esat pilsētā. Apkārtējās Lahcen Beqqiruns pusdienu nodarbības Fēšā no Riad Tafi restorāna Medina virtuves - vispirms jūs iepērcieties Ville Nouvelle Centrālajā tirgū un pēc tam pagatavojiet gardas pusdienas, lai jūs, kamēr jūs skatāties, un (ļoti retos gadījumos) palīdzēt Lieliski šefpavāri pie Riad Souafine un Roumana abas klases, kas ir vairāk praktiskas.

Marrākeša to dara labāk

Ville Nouvelle jūs varat pievienoties Marakešas pieaugošajai vidusšķirnei picu vietā Katanzarot un Niagarā vai bārbekjū pie ietves restorāniem Rue ibn Aicha. Modernais Marrakeshi dod priekšroku restorāniem, kuru dubultais pienākums ir diskotēkas.

Donu' t jautā ko' s izvēlnē riad

Lai iegūtu lielisku mājās gatavotu ēdienu, izmēģiniet riad, kur maltītes tiek pasūtītam pēc pasūtījuma dada (pavārs) Piedzīvojošie ēdāji, kas iesūcas gliemežu tvaicēšanas traukos vai aitu galvas sautējumos pie Djemaa el-Fna vai Ben Youssef pārtikas stenda Qissaria, kas atrodas lielos daudzumos.

Vietas, no kurām jāizvairās …

Lielajā naktī Marrākešā ir daži fantastiski Marokas, Vidusjūras reģiona un kodolsintēzes restorāni, kā arī daudzi tūristu slazdu restorāni. Ja jūsu soļi atgādina, jūsu viesmīlis tiek austaini kostīts kā Aladdins, un ir izveidota lāzeru gaismas šovs, negaidot autentisku virtuvi.