Buenosairesas labākais liekšķere: Argentīnas saldējuma garša

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Saldējums ir nopietns jautājums Buenosairesā. Ir kāds Heladaria (saldējuma salons) ik pēc dažiem blokiem, un ieteikuma pieprasījums var izraisa interesējošus argumentus starp draugiem par to, kura vieta ir vislabākā.

Itālijas stila roku žesti, ko izmanto, lai norādītu uz to, kāpēc saldējums šeit ir tik labs: vairāk cilvēku emigrēja uz Argentīnu no Itālijas, nekā no jebkuras citas valsts, un viņi atnesa viņu garšīgus gelato ar viņiem. Bet ar tik daudzām izvēlēm, kuru veikalā lepojas ar vislabāko liekšķeri? Mēs sasniedzām heladarias no Buenosairesas, lai atrastu garšu.

Vasaras lakainā siltumā līnijas var veidot durvis Buenosairesas heladerias un cilvēki pat pasūta piegādi vēlu naktī. Populārākais aromāts ir dulce de leche (salda karamele, ko Argentīnas parasti izdalās grauzdiņā). Mēs izlasījām šo garšu visos veikalos kopā ar citu Argentīnas klasiku, sambayón, kas izgatavots ar olu dzeltenumiem, pienu, krējumu, cukuru, Marsala vīnu un dažreiz viskiju. Trešā garša, mēs to izmēģinājām Heladaria's specialitāte.

Vēsturiskās heladerias

Saverio, San Kristobals

Saverio (Avenida San Juan 2816, saverio.com.ar) atvēra San Kristobāla apkārtnē 1909. gadā, un atmosfēra Avenida San Juan liek domāt, ka ļoti maza ir mainījusies, jo slavenais tango dziedātājs Carlos Gardel pieprasa citronu saldējums 20.gados. Ar 150 ietilpību, vieta ir milzīga un tai ir vecmodīga atmosfēra. Saverio specializējas saldētos un desertos kopā ar 55 saldējuma garšu izvēli. The dulce de leche ir patīkama, bet garšo tāpat kā butterscotch, bet sambayón ir piena aromāts, un tas nav daudz alkohola kick. Labāk izmēģināt ir Crema Saverio - vaniļas ar vīģēm, mandelēm un Indijas riekstiem un Gardēla mīļāko citronu. Papildu veikali Belgrano un Caballito. Rezultāts: 8/10

Cadore Pilsētas centrs

Cadore (Avenida Corrientes 1695; heladeriacadore.com.ar) ir nosaukta pēc reģiona Itālijā, kur Olivotti ģimene dibināja savu saldējuma salonu, pirms pārcēlās uz Argentīnu 1957. gadā, izveidojot veikalu pie picērijām un Avenida Corrientes teātriem. Viņu aizņemtais laiks ir no plkst. 10:00 līdz 2:00, kad apgabals ir izsalcis. Cadore's dulce de leche, kuru nosaukusi Spānijas laikraksts El Pais kā viens no labākajiem pasaulē, ir izgatavots, izmantojot procesu, kas ietver svaigu pienu vārīšanai līdz 16 stundām un iegūst saldējumu, kas atbilst tā reputācijai konsekvences un garšas ziņā. The sambayón ir gluds, "Suizo" (Šveices šokolāde) ir laba rūgto tumšās šokolādes, mandeļu un saldo dulce de leche balanss, un strūdls tāpat kā Austrijas mīklas izstrādājumi, tāpat kā āboli un valrieksti. Jauni aromatizētāji tiek pievienoti ik pēc pāris mēnešiem. Rezultāts: 10/10

Ķēdes

Fredo Caballito

Freddo (Avenida Rivadavia 5071; freddo.com.ar) ir ķēde ar vairāk nekā 150 filiālēm, tās visas ir līdzīgi dekorētas un bieži atrodas tirdzniecības centros, kas ir pretrunā tradicionālās ģimenes romantiskajai idejai Heladērija. Tomēr tas ir daudz Argentīnas izvēles saldējuma, it īpaši piegādēm, un tā garša izskaidro tās popularitāti. No astoņu izvēlnes dulce de leche saldējums, oriģināls ir gluda konsistence un pat garša, bet dulce de leche kārdinājums (ar reāliem swirls dulce de leche iet cauri) ir pat labāk. The sambayón olu un alkohola gaumi, tāpat kā vajadzētu. Freddolai ir pareizā formula. Rezultāts: 8/10

Persika Caballito

7 veikalu ķēdes, Persicco (Avenida Rivadavia 4933, persicco.com) ir līdzīga Fredode kvalitātes, cenas un garšas ziņā, bet ar ērtākām sēdvietām un pievilcīgu atmosfēru. The dulce de leche ir dziļa, bagāta garša, kas miegā iekļūst ar nedaudz sāļu pēcgaršu, un sambayón ir īpaša garšvielu garša ar izsmalcinātu mājienu. Crema Persicco, kas izgatavots ar vaniļas, datumu un Mistela vīnu, ir neparasta kombinācija, kas darbojas - teicami līdzsvarots asums un salds. Rezultāts: 9/10

Un'Altra Volta Recoleta

Un'Altra Volta (Quintana 502; unaltravolta.com.ar) ir astoņu saldējumu salonu greznums ar tīru, mūsdienīgu izskatu un elegantu izskatu. Tas ir vietas veids, kas piesaista uzmanīgāku klientu, bet mūsu apmeklējuma dienā tas bija mazs, ko gaidīja. Maskarpons ar meža augļiem bija patīkams - krēmveida un ne pārāk salds - bet nekas nav revolucionārs. The dulce de leche bija sadedzināta karamele un konsistence nebija tik gluda, kā tas varētu būt bijis. Eggy, krēmveida sambayón bija labākais no trim. Rezultāts: 7/10

Dienvidu garša

Juaja Palermo

Jauja (Cerviño 3901; heladosjauja.com) atrodas El Bolsonā, Patagonijā, kur Helada Artesanal tiek ražots, izmantojot vietējos produktus, un pēc tam transportē uz Buenosairesu saldētavās. Ir dažādas eksotiskas garšas, tai skaitā mate kokīdo (infūzijas tēja, kas ir sastopama dienvidu konusā) ar trim cukura veidiem, kas, lai arī tiek atzīti par mates garšu, nav ļoti ieteicama. Labāk ir izmēģināt Cassis (melnos upurus), lieliski skābu saldējumu ar dziļu augļu garšu vai Lim Sau - atsvaidzinošu un smaržīgu aromātu, kas izgatavots no citronu un ziedlapiņām. The dulce de leche bija nedaudz pārāk salds, bet super sambayón Labākais bija tas, ka tas ir nosaukts, jo tas ir īpaši koncentrēts Marsala vīns un brīvās izvēles olšūnas. Papildu veikali Colegiales, Bariloche un Neuquen. Rezultāts: 9/10

Kaimiņu saldējuma saloni

Dumbo, Almagro

Dumbo (Rivadavia 3929, heladosdumbo.com.ar), kas pieder un ko vada tā pati itāļu ģimene kopš 1942. gada, ir tipiska apkaimē Heladērija kas pārdod uz vietas izgatavotu saldējumu. Tās nostalģija ir atspoguļota žurnālistes citātā, kas ierāmēta uz sienas: "Laiks iet, bet ir atmiņas, kas paliek bez piedienām. The Heladērija Dumbo vienmēr izraisa bērna un pusaudža atdzist garšas. " Crema Dumbo speciālā liekšķere ir sarežģīts, stingrs vaniļas krējuma maisījums, šokolādes čipsi (izgatavoti no gardēžiem Fenix šokolādes), ķirši un veseli mandeles. The dulce de leche ir gluds, bet tas ir mazāk intensīvs aromāts nekā citi mēs mēģinājām. The sambayón tiek veikts ar ostu, kāpināts no Marsala vīna. Rezultāts: 9/10

Tufic Palermo

Telpā, kas atrodas Palermo Soho centrā mūsdienu telpā, Tufic (Guatemala 4597; tufic-helados.com) ir viena no jaunās paaudzes kaimiņvalstīm heladerias. Jauns Argentīnas īpašnieks Fabian ieved daudzas sastāvdaļas no Itālijas, tostarp lazdu riekstu pastas, ko izmanto Crema de Avellanas, saldējumu ar Nutella līdzīgu šokolādes sadalījumu. The sambayón un dulce de leche ir gan krēmīgi, gan bagāti, un ir skaidrs, ka saldējuma ražotāji ir jautri, izveidojot jaunus aromātus pagrabstāvā. Kinder olu saldējums garšo tāpat kā reālā lieta. Rezultāts: 8/10

Spriedums

Mūsu labā (ļoti subjektīvā) apsekojuma uzvarētājā tiek piedāvāts nobaudīt labāko no labākajiem Cadore. Bet, lai iegūtu patieso spriedumu, jums ir jāapmeklē visi viņiem un jālemj par sevi.

Drīzumā doties uz Buenosairesu? Lejupielādēt mūsu Ceļveži lietotne bez maksas savā mobilajā tālrunī, ar bezsaistes kartēm, būtiskiem padomiem un labāko pieredzi, kuru vada mūsu eksperti.