No frites līdz smalkām pusdienām: pārtikas mīļāko ceļojums uz Roterdamas

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Roterdama, Eiropas aizņemtāka osta, ir vārteja daudziem svaigiem produktiem no visas pasaules. Pilsētas atrašanās vieta Nīderlandes lauksaimniecības zemju un siltumnīcu centrā, kā arī iedvesmotu šefpavāru un amatnieku vilnis veicina plaukstošu ēšanas un dzeršanas ainavu.

Pateicoties unikāliem tirgiem, izcilām uzkodām un izsmalcinātu restorānu, kafejnīcu un bāru gudrībai, šī ir ēdienu mīļotāju pilsēta.

Tirgi

Nīderlandes pirmais aptvertais tirgus, izcilais zirgu formas Markthal Rotterdam, ar izcilām, spilgtas krāsas augļiem un veggies apšļakstījies visā dramatisko griestu, ir galvenā vieta, kur uzsākt savu izpēti. Tas ir mājvieta daudziem individuāliem stendiem, kas pārdod visu, sākot no holandiešu siera un sālītas gaļas līdz mežaudzētajām sēnēm, svaigām zivīm, garšvielām, eļļām un etiķiem. Jums ir arī gatavas uzkodas, piemēram, stroopwafels (karameļu sīrupa pildītas vafeles), kā arī sēžamās ēdnīcas, kas pasniedz ēdienus no visas pasaules un pasaulē. Uz leju atrodas milzīgs slavenais Holandes lielveikals Albert Heijn, kurā tiek piedāvāti ļoti labi produkti ar savu zīmolu.

Otrdienās un sestdienās plaukstošais Blaak ielu tirgus, ar ražotiem stendiem, izvelk priekšu.

Viens no Roterdamas visattīstītākajiem tirgiem ir tirgus kolektīva Fenix Pārtikas rūpnīca rūpnieciskajā Katendrecht - tā paša Kaapā (Kape) - pilsētas vienreizējā sarkanās gaismas apgabals. Plaša bijušā noliktava apvieno Roterdamas pārdevējus, tai skaitā Booij Kaasmakers (siers), Sider Cider, Jordy's Bakery, Stielman Koffiebranders (kafiju rīves), Kaapse Brouwers (amatniecības alus) un Rechtstreex (vietēji audzēti augļi un veggies). Katru dienu Fenix ir atvērts no trešdienas līdz svētdienai. Turpiniet uzmanību arī pasākumiem, piemēram, lauksaimnieku tirgiem.

Gaismas kodumi

Frites (kartupeļi) ir valsts uzkodas pēc izvēles. Hannoveres "Soho Rotterdam" ceturksnī Pannekoekstraat Tante Nel apkalpo organiskos, rokām sagrieztus kartupeļus (papildina deviņas dažādas mērces) holandiešu dizaina krāsainā ķieģeļu interjerā un svinību stilā veidotā terasē. Jūs to varat mazgāt ar mājas speciālistu milkshakes, vīnu, alu un 13 dažādiem žokiem.

Par art-and bar-filled Witte de Withstraat, "haute friture" speciālists Fritez kartupeļu rozā sagrieztus kartupeļus frites termiski apstrādātas augstākās kvalitātes eļļā. Tie tiek pasniegti pārstrādāto kartona konusiņos un ar dažādu mērču izvēli, ieskaitot trifeļu miltus, marinādes un kariju vai zemesriekstu.

Tuvumā, kafijas bārmenis Ter Marsch & Co nesen piešķīra Horecavas izstādē "Best Burger" nosaukumu "Best Burger" Nīderlandē par tā parakstu "De Burgeresse" (truffel glazed Scottish Angus un Wagyu liellopu gaļa ar salāti, marinēti dārzeņi, tomāti, sarkanā sīpola, biezpiens, pancetta un mājas īpašu mērci).

Tuvumā Hopper ir sava maizes ceptuve, kas piedāvā sacepumus, konditorejas izstrādājumus un kūkas, kā arī tiek pagatavota pati kafija, izmantojot vienas avota pupiņas.

Station Hofplein - bijušais dzelzceļa Hofpleinlijn bāzes stacija, kurā kultūras un radošās telpas tagad aizņem arheoloģiskos viaduktos - Lokaal rotā Roterdamas grauzdētus espresso un filtru maisījumus no Žirafe kafijas rīvdēklām un izmanto citus vietējas izcelsmes produktus, tostarp maizi, sieru, un alus.

Vidēja izmēra izlase

Lieliski, pieejamie restorāni ir daudz pilsētas. Standouts ietver mūsdienu kombinācijas HMB valstī lielākajā ēkā, žilbinošā De Rotterdam; Alan & Pims sizzlinga spit rozīta vistas gaļa dažādās marinādēs; Francijas bistro biļete pie burvīga, sadalīta līmeņa Le Nord; Tuvo Austrumu aromāti, piemēram, cepta feta ar piparmētru un pētersīļiem, kas atrodas lanterna apgaismotā, souk stila Bazarā; un četru kursu pārsteidzošas ēdienkartes (gaļa / zivis vai veģetārietis), kurā iekļauti augi un ziedi no de Jong restorāna dārza stacijā Hofplein.

Vēsturiskajā Delfshaven apkārtnē kanāls "T Ouwe Bruggetje" ir uzvarētājs izsmalcinātiem mūsdienu Eiropas ēdieniem, kas ir savienoti ar vīniem (katru gadu no visas Eiropas tiek importēti vairāk nekā 100 barelu vīna).

Smalkas pusdienas

Līdz šim Roterdam ir pavisam deviņas Michelin zvaigznes, ieskaitot vienu pilsētas pilsētas daudzkultūru vitrīna, Wereldmuseum (Pasaules muzejs) tāpat nosauktajā restorānā.

Trīs zvaigznes vieni pieder pilsētas slavenākajiem šefpavārs François Geurds. Stacijas Hofplein ir mājvieta viņa viena Michelin-star molekulārā gastronomijas laboratorija FG Food Labs, kas atrodas zem apdullināšanas koka un sudraba presēta alvas griestiem. Arī stacijā Hofplein ir Geurds FG nūdeles bārs, kur jūs izvēlaties savas sastāvdaļas un nogādāt tos uz šefpavāra staciju, lai tos varētu saputināt un nodot atpakaļ tvaicētā, aromātiskā bļodā.

Top tipples

Delfshavenā, blakus Oude Kerk, kur Amerikāņu svētceļnieki lūdza pēdējo reizi pirms aizbraukšanas no Nīderlandes, vintage alus darītavas Stadsbrouwerij De Pelgrim burbuļojošie vara saražo sezonas un standarta alus, piemēram, Rotterdams Stoombier un Mayflower Tripel (pieejami degustācijas lidojumi ), kuru varat baudīt kanāla terasē, pagalmā vai mājīgā interjerā ar koka apdari.