Agave piedzīvojumi: Meksikas stiprie alkoholiskie dzērieni

2024 Autors: Ada Peters | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 15:37

Dzeramais agaves dzimušais eliksīrs ir galvenais ceļojums uz Meksiku, bet sāls-kaļķakmens rutīnas - un nožņaugšanas nožņaugšanās nožēla - ir mazuļa stuff. Reālā tequila un tās dūmu brālēni, mezcal, nesen tika veikta upscale revolūcija - no novecošanās franču ozols, lai amatniecības destilācijas rūpnīcas atdzīvināt 18. gadsimta ražošanas procesus. Aizmirstiet par tārpa ēšanu … tā vietā mēģiniet meksikāņu tikko augsto spirtu.

Tequila takas

Lai gan tekila pieder pie agavas fermentētas mežka šķidrumu ģimenes, vienīgās pudelēs, kuras patiešām nopelna pazīstamo nosaukumu, ir zilā agava, kas audzēta Jaliskas štata vulkāna augsnēs. Tie ir trīs posmos: blanco, kas ir skaidrs, kraukšķīgs un nederīgs; reposado kas atpūšas īsā laika periodā un mīkstāka uz aukslējām; un añejo, vecākā un sarežģītākā šķirne.

Tā kā 2000. gada sākumā tequila starptautiskā popularitāte palielinājās, ražotāji ir kļuvuši drosmīgāki un izsmalcinātāki ar novecošanas un pārstrādes metodēm, iegūstot izcilus rezultātus. 2006. gadā Jalisco izgatavotās tekila pudele kļuva par visdārgāko dzēriena pudeli, kas jebkad tika pārdota: 225 000 ASV dolāru par litru.

Pat ja tā, jums nav jāizdod ceturtdaļu miljonu dolāru par pasaules klases pudeli no Jalisco visuresošajām un gleznainajām mazajām spirta rūpnīcām. Reģionā ir vairāki mazie sērijveida ražotāji, kuri atver durvis degustācijām, bieži vien angļu valodā.

Sāciet Jalisco pilsētā, kas aizdeva dzērienu ar savu nosaukumu Tekila, un kur Tekila Nacionālais muzejs sniedz pārskatu par destilācijas procesu un krāsainu bandītu, revolūcijas un sacelšanās vēsturi.

Jalisco lietojumi ir ievērojami mīkstinājušies kopš vecās Meksikas trakojošajām dienām, un šis reģions ir izvietots gultasvietā un brokastīs starp tumšzaļzaļajiem Agave stādījumiem. Apmeklētāji bieži ierodas Gvadalaharas, pilsētas, kur elegantajā Centro Histórico (Vēsturiskais centrs) ir izvietots ar lepnām koloniālās relikvijām, bāriem un viesnīcām, transporta centru. Klīstot pa lapu plankumiem vai caur pilsētas modes Zona Rosa, tas parāda, cik izsmalcināts ir moderna dzeramā tūre.

Mežkaļa brīdi

Lai iegūtu vairāk zemes garšas, dodieties uz Meksikas Oaksakas dienvidu valsti, galamērķi mezkalam. Dūmu priekštecis tequila, mezcal ir izgatavots no sasmalcinātas sirds saistīta tipa Agave, Maguy, un tas ir kļuvis par visaugstāko gars importa uz Amerikas Savienotajām Valstīm un Eiropu. Salīdzinājumā ar tequila's bold eksperimentiem, burvju mezcal nāk no dziļām tradīcijām; senais ražošanas process ražo dzērienu, kas ir smaržīgāks un sarežģītāks, tas ir paredzēts sīpot, nekad nešaujot.

Oahasas valsts kalnainie reģioni ražo pasaules labāko mežkaulu, it īpaši ap Santiago Matatlán un Albarradas ciemiem, uz dienvidiem un uz austrumiem no Zapotec Mitla drupām. Neatšķaidīts baltais mezāls ir visizplatītākais veids, bet ir arī vienmērīgāks reposado vai añejo šķirnes un šķirnes, kas iepildītas ar augiem vai augļiem. Kaut arī tūrisma tirgos tiks pievilkti mezcali, kas ir aromatizēti ar krējumu vai kuru sastāvā ir tārps, palaidiet pie durvīm; tos patērē tikai gaišie grinogi.

Oaksakas pilsētas elegantais kolonizējošais centrs ir vietne, kurā izpētiet reģionu, un tas ir aizraujošs un viesmīlīgs kultūras un ģeogrāfiskais centrs. Apkārt pilsētai Oaxaca ir trīs Valles Centrales (Centrālās ielejas), kas ir pilns ar rosīgām vietējiem tirgiem, iespaidīgām pirms Hispanic drupām un artisan darbnīcām, kas specializējas tradicionālo amatniecību. Uz ziemeļiem no pilsētas ir Sierra Norte meža augstienes, kas ir veiksmīgu kopienas tūrisma pasākumu skatuves, kas ļauj apmeklētājiem pārgājienā, velosipēdos, kāpnēs un izjādē ar zirgiem starp dažām neparastajām Meksikas ainavām.

Vai vēlaties redzēt vairāk Meksikas? Lasiet par Meksikas cits pludmales vai grāmata uz priekšu par ikgadējo mirušo dienu.